貝太廚房
貝太廚房2012年9月刊
- 出版刊社：
- 出刊日期：201209
- 出刊周期：月刊
| 本期導(dǎo)讀： | 北菇蒸滑雞可以說(shuō)是比較典型的客家菜，里面用到了“蒸”的烹飪方法，北菇蒸滑雞的滋味濃郁，肉質(zhì)選擇了比較嫩滑的雞腿肉，整個(gè)菜肴看上去非常精致。豐富的調(diào)料共同搭配出北菇蒸滑雞中豐富的滋味，又相互融合，菜肴的滋味層次感非常強(qiáng)。 |
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本期目錄
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如何在家自制北菇蒸滑雞
特色 北菇蒸滑雞可以說(shuō)是比較典型的客家菜，里面用到了“蒸”的烹飪方法，北菇蒸滑雞的滋味濃郁，肉質(zhì)選擇了比較嫩滑的雞腿肉，整個(gè)菜肴看上去非常精致...[查看全文]
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冰糖雪耳杞子燉雪梨的做法
特色 8月暑熱還未消去，食欲和精神狀態(tài)也還未恢復(fù)，這款雪耳杞子燉雪梨有潤(rùn)肺清燥、益氣清腸的作用，酸甜的口感還很開(kāi)胃。 雪耳：雪耳也稱白木耳、銀耳，是家中常備的一種...[查看全文]
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讓腸胃受益的冬瓜茶
特色 夏天多喝冬瓜茶，可以生津止渴，幫助身體去除暑氣，而且冬瓜茶中不含任何不健康成分，自然清新，更能讓腸胃受益。 用料 冬瓜400g 紅糖100g 冰...[查看全文]
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自制小甜點(diǎn)——翻沙蓮子
特色 在夏日胃口不開(kāi)的時(shí)候，這樣一份甜甜的小食總能勾起你的食欲來(lái)。裹著糖霜的蓮子吃起來(lái)粉糯香甜，一顆接一顆，讓你不知不覺(jué)間就能消滅一大盤(pán)。 用料 蓮子100g...[查看全文]
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美味的海米冬瓜肉末湯
特色 冬瓜屬吸物類，夏季與海鮮、肉類一起煲湯，不但味道極其鮮美，還可清熱瀉火。有潤(rùn)肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑等功效。 用料 冬瓜200g 豬肉餡...[查看全文]
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荷葉蓮子羹，美味與養(yǎng)生兼得
特色 蓮子清火，荷葉幽香。在盛夏季節(jié)喝上這樣一碗湯羹，可謂美味與養(yǎng)生兼得。 用料 干蓮子50g 荷葉1片 干紅棗30g 枸杞5g 冰糖50g ...[查看全文]
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怎樣做荷葉蒸豆腐
特色 豆腐本身的味道很淡，非常適合吸取其他食材的味道。這道菜將雪菜和金華火腿與豆腐一起包裹入荷葉中，通過(guò)大火蒸煮，讓荷香和食材的咸香一起融入豆腐之中，吃起來(lái)鮮嫩之中更...[查看全文]
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濃而不膩的紅豆豆?jié){
特色 紅豆在大眾中相當(dāng)受歡迎，味道香濃，也不膩，被做成各種各樣的食品，既可用于烹飪亦可作為休閑食品，如煮飯、做粥、制成冰棍、牛奶。還可以制作香醇滑口的紅豆?jié){。 用...[查看全文]
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酸辣開(kāi)胃菜——酸菜炒藕丁
特色 爽脆可口的藕丁，搭配上三種泡菜，讓這道菜吃起來(lái)酸辣開(kāi)胃。 用料 藕200g 泡酸菜100g 泡辣椒10g 炮姜20g 油15ml 做...[查看全文]
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另類的微波清爽莓果凍
特色 如果果凍是被裝入玻璃瓶中的，即可直接食用；如果是放入模具中的，則可用熱毛巾將硅膠模具底部稍稍焐一下，即可輕松地將果凍脫模，再裝盤(pán)享用。 用料 樹(shù)莓70g...[查看全文]
